Stockholm 12.12.2016, 14:23
Utrikes
Saffran görs på pistillmärkena i saffranskrokus, som odlas främst i Iran och i viss mån i Spanien.
För att få ihop ett kilo saffran behövs cirka 100 000 blommor och därför är saffran den dyraste kryddan.
Färgämnet krocin ger den kraftigt gula färgen och saffransoljan ger den typiska saffransdoften.
Saffran odlades redan 1500 f Kr i bland annat Egypten och på Kreta.
Första gången saffran omtalades i Sverige var 1328, men kryddan ska ha introducerats här först av bagaren Mårten Kemmecker, som levde på 1600-talet. (FNB-TT)
Källa: Nationalencyklopedin
FNB
