Ekologisk produktion är ett reglerat produktionssystem där omsorg om marken, naturresurserna, den biologiska mångfalden och djurens välfärd står i centrum. Produktionen bygger på naturliga kretslopp, förebyggande odlingsåtgärder och en begränsad användning av externa produktionsinsatser
En varierad växtföljd som planeras över flera år är en grund för ekologisk växtproduktion. Baljväxter, vall och andra grödor används för att upprätthålla markens bördighet, tillföra kväve genom biologisk kvävefixering och förebygga ogräs, växtsjukdomar och skadegörare. Djuprotade grödor kan förbättra markstrukturen och utnyttja näringsämnen från djupare jordlager. Mekanisk ogräsbekämpning är viktig inom ekologisk odling, men behöver anpassas så att markstrukturen och markens organiska material bevaras.
Inom ekologisk djurproduktion ska djuren utfodras med ekologiskt foder enligt de krav som gäller för respektive djurslag. Reglerna ställer också krav på bland annat utrymmen, utegång eller rastning, betesgång och möjligheter att utöva artspecifika beteenden.
Den ekologiska produktionen och framställningen av ekologiska produkter övervakas noga. Aktörer som omfattas av kontrollsystemet för ekologisk produktion kontrolleras regelbundet. Normalt genomförs en kontroll på plats varje år, och en del kontroller görs utan förhandsanmälan. Kontrollerna är avgiftsbelagda. Övervakningen är till för såväl producenten som konsumenten och genom den kan man garantera att de ekologiska produkterna framställt i enlighet med de ställda kraven, som fastställs i EU-lagstiftningen. Endast produkter som är anknutna till övervakningssystemet får använda ekologisk märkning. I Finland är det Livsmedelsverket som har huvudansvaret för övervakningen av produktion och marknadsföring av ekologiska produkter. Inom primärproduktionen sköter livskraftscentralerna regionala kontrolluppgifter, medan andra myndigheter ansvarar för bland annat förädling, detaljhandel, import och servering.
Utmärkande för ekologisk produktion
- Ekologisk produktion följer gemensamma EU-regler och omfattas av ett särskilt kontroll- och certifieringssystem.
- Markens bördighet upprätthålls genom bland annat varierad växtföljd, vall, baljväxter, organiska gödselmedel och återvinning av näringsämnen. Flerårig växtföljd utgör grunden för ekologisk odling.
- Ogräs, skadegörare och växtsjukdomar förebyggs i första hand genom växtföljd, sortval, odlingsteknik och mekaniska eller biologiska metoder. Endast särskilt godkända insatsmedel får användas.
- Djur i ekologisk produktion ska få ekologiskt foder och ha goda möjligheter till rörelse, utegång och artspecifikt beteende enligt reglerna för respektive djurslag.
- Förädlingen av ekologiska livsmedel omfattas av särskilda krav. Endast tillåtna tillsatser och processhjälpmedel får användas. Endast produkter som uppfyller reglerna för ekologisk produktion och omfattas av det föreskrivna kontrollsystemet får marknadsföras som ekologiska.
Ekologiskt. Naturligtvis.
SLC medverkar i projektet Ekologiskt. Naturligtvis. för att öka kunskapen om och synligheten för ekologisk produktion och ekologiska produkter. Projektet arbetar även med att via demonstrationsodlingar ta fram kunskap om ekologiska växtgrödors odlingssäkerhet med beaktande av klimatförändringen och anlägga demonstrationsodlingar för odlingstekniska tester och för ekologiska baljväxter i livsmedelsbruk. Projektets uppgift är också att på svenska sprida aktuell information och synlighet för ekologisk produktion och –produkter så att konkurrenskraften för ekologisk odling och -produktion förbättras och stärks. Projektet pågår till 28.2.2027.
Vill du veta mer?
SLC har många sakkunniga i frågor gällande ekologisk produktion och du är välkommen att ta kontakt med t.ex. SLC:s ekoutskott.
